食用玫瑰苗栽培技术 食用玫瑰种植与初加工   数据仅供参考，种植密度适时而定 食用玫瑰为蔷薇科蔷薇属落叶灌木。食用玫瑰是我国传统的观赏花卉，食用玫瑰其花色鲜艳。花姿优美，香气浓郁，以象征友谊和爱情而著称。另外，食用玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素．具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明，食用玫瑰花对治疗心血管疾病具有特效。故食用玫瑰花有药膳之功，是佳肴中的珍品。  

近年来，我国食用玫瑰的发展相当迅速，随着食用玫瑰需求的增加，栽培面积将进一步扩大。 1、食用玫瑰对环境条件的要求。食用玫瑰喜光，每天至少需要6—8小时的直射光。有的食用玫瑰品种对光敏感，光照不足时生长细弱，开花少，甚至不开花。因此，食用玫瑰在进行栽培时要尽可能选择光照好的地方，以满足食用玫瑰生长发育的需要。在夏季的强光条件下，食用玫瑰的枝条变短，表皮刺瘤也变得异常坚硬。特别是紫枝玫瑰、丰花一号等品种花色会发生褐变或出现畸形花，为了增加食用玫瑰花蕾或鲜花产量也可适当遮阴。食用玫瑰喜温暖湿润的环境条件，多数品种生长适温为夜温15—18℃。昼温23—25℃，环境相对湿度不高于80％。有些品种在21—23℃下生长良好。若夜温低于6℃，将严重影响生长与开花。食用玫瑰喜疏松、肥沃、有机质丰富、排水良好的土壤，忌土壤板结和排水不良，在ph5.8—7．8的土壤中均能生长。 2、食用玫瑰品种选择 (1)重瓣食用玫瑰：即传统食用玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4—5层。花径约8厘米，花期在5月上旬—6月上旬。是群众习栽品种，但植株抗性较差，易得锈病。 (2)紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立开张，株高近2米，丛幅1—1．2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬—6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。 (3)丰花一号食用玫瑰：株形直立开张。株高约1—1．2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4月底—6月上旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400—500公斤／亩，结实能力强。自然落蕾率低于5％—8％)，是目前大面积推广的优良品种。 3、食用玫瑰繁殖 食用玫瑰的繁殖主要采用嫁接繁殖。所用砧木为野蔷薇、粉团蔷薇或无刺狗蔷薇，以无刺狗蔷薇最理想。砧木采用播种或扦插繁殖，播种在3月中旬—4月初进行，扦插在11月中旬—12月初进行，2年后即可应用。嫁接在生长季节进行，通常为3月中旬或7月上中旬—9月中旬，此时砧木的树皮容易剥离，操作方便，成活率高。嫁接时在砧木上先做垂直切口，然后做水平切口，形成t字形，再在接穗上切取盾形芽片插入切口，然后捆绑定位。待接穗成活后剪除切口以上部分。3—5个月后，即可成苗。 食用玫瑰除嫁接繁殖外，生产上还可用扦插进行繁殖。但扦插苗根系不旺，寿命较短。 4、食用玫瑰栽培管理 1、食用玫瑰土壤地段选择 丰花玫瑰适应性强，一般性土壤均可种植，山区丘陵地、光照充足、排水良好，有利于玫瑰的生长发育。在条件许可的情况下，可选南向、东南向或西南向。坡度不大于30度，土层厚度在半米以上。但为了尽快获得丰产，在平原地区应选择土层深厚、地下水位低，排水良好，富含有机质，结构疏松的砂质土壤地块。切忌在盐碱程度大、黏重土壤或低洼积水地块栽植。 2、食用玫瑰栽植模式 山坡地堰栽植多采用单行带状或多行带状栽植。株距30—40厘米，行距20—30厘米；平原水浇地块多采用穴栽，即在规划的玫瑰园内（1）桉行距2米，株距1米（2）行距1米，株距0.5米（3）行距0.5米株距0.5米等三种规格挖穴栽植，栽植穴深、宽、长各40厘米。这种方式主要用于大田种植玫瑰。株行距可视地力条件而定。 3、食用玫瑰栽植时间 俗话说：“植树无期，勿使树知”。只要精栽细管，周年均可栽植，食用玫瑰的栽植时间直接关系到成活率的高低和成活后的生长情况，秋季落叶后到春季萌动前是比较适宜的时期，落叶后到封冻前是最佳时期，不同季节栽植又有具体的要求，无论何时栽都要踩实、浇透水。 食用玫瑰春栽：在土壤化冻后，食用玫瑰萌动前的早春进行栽植，春栽越早越好。早栽，伤根愈合恢复吸收功能早，并容易生出新根，然后萌芽，以供地上生长所需矿物质与水分。否则，由于春季气温上升快、春风大，容易使苗木抽干，降低成活率。注意：春栽要及时浇水，而且要灌透，至少灌两遍水。 食用玫瑰秋栽：以玫瑰落叶后至土壤封冻前进行。在这段时间内栽植也是越早越好。此期食用玫瑰叶已开始脱落，营养大量向根系回流，根系营养增加，由于早栽，地温还较高，根系还处于生长期，移栽后，伤根、断根冬前能完全愈合，并能发出新根，否则，栽植较晚，根系恢复不良，上下水分失调，易发生冬季抽条，降低成活率。据田间调查十月中下旬移栽的玫瑰植株，十二月上旬伤根全部愈合，并发出大量新根，次年成活率达95%以上，移栽较晚的则次之，因此秋季移栽应适当提前，否位以下。栽后应据地面（或嫁接部位）15—20厘米处截干。这样翌年发芽较快，分枝多。 4、食用玫瑰苗木选择及栽植深度 选用食用玫瑰根系恢复不良，吸收能力减弱，上下水分失调，玫瑰枝条易发生冬季枯干，造成部分枝条或整枝枯干死亡。冬末栽的在根际培大土堆，来年春天扒到嫁接部位以上基部直径0.6厘米以上，高40厘米以上，须根4—6条，根系完整，嫁接部位以上20厘米以内有5—8个饱满芽的优质壮苗。枝条和根没有染上病虫害。 食用玫瑰栽植深度栽植土深一般要求25—30厘米，过深则生长不旺，以保持移苗时入土深度为宜，食用玫瑰苗子的嫁接部位以露出地面为宜，过高过高不旺，过低（不露出）易产生玫瑰自根苗，失去嫁接玫瑰高产的性能。 5、食用玫瑰土、肥、水管理 5.1食用玫瑰生长期的土肥水管理 中耕除草：开春土壤化冻后就应进行中耕松土，既可疏松土壤，又可清除越冬杂草，还可提高土壤温度，促进食用玫瑰萌动和生长。如果春季干旱，应进行春灌，结合浇水，每亩追施氮肥30—50公斤（据苗木大小而定），表层土见干，应及时进行划锄，松土保墒。除草是田间管理经常性工作。每次浇水或雨后，结合松土进行除草或干旱时结事松土保墒进行除草。特别是花期，由于采花时人员走动，土层被踏实，花期过后要及时进行浅刨、松土。 浇水：一般为浇萌芽水、食用玫瑰花前水（现蕾期浇水）、食用玫瑰花后水（视干旱程度而定），秋后封冻水几遍即可。 食用玫瑰施肥：一般结合浇水进行或夏季雨季追肥。春季结合浇萌芽水，以追施氮肥为主（如尿素、磷酸二铵等），以促进嫩枝嫩叶的生长，结合浇花前水（现蕾期浇水），追施适量的速效复合肥及微肥。否则将由于肥水不足，影响开花产量及质量，并造成大量落蕾。花期过后，食用玫瑰开始进入夏季营养生长，抽生枝叶，结合浇水追施氮、磷肥，每亩追施30—40公斤，以补充开花对营养的消耗，利于根系及新梢的生长，此遍追肥特别重要。 食用玫瑰生长期也可进行根外施肥（又称叶面施肥），根外施肥常用的肥料有：尿素，使用浓度0.2—0.4%,磷酸二铵，浓度为0.2—0.4%,腐熟的人粪尿，浓度为5—10%，过磷酸钙，浓度为1—3%，喷前先用适量水吧肥料浸泡约12小时，过滤去渣，用上部澄清的水液，并加水稀释到需要的浓度，就可以使用。喷肥时，要选择气温较低、温度较大且无风的天气，在早晨或傍晚进行，重点喷洒在食用玫瑰的新梢嫩叶和其他叶面的背部，喷洒时雾点要细而均匀，花丛的上、下、内、外各个部位都要喷到。九月至十月中旬，枝叶逐渐停长，营养大量向根系回流，根系处于生长高峰期，此期应主要施有机基肥，少施或不施氮肥，并适当控制土壤水分，以防后期旺长，造成冬季冻条。 5.2食用玫瑰休眠期土肥水管理 秋季食用玫瑰落叶后进入休眠期，可结合深翻、施入基肥，肥料的种类以有机肥、生物肥为主，化肥为辅，施肥量一般为土杂肥2000—3000公斤/亩，饼肥50—80公斤/亩，另外，施肥后要及时灌水，以利养分的分解和吸收，然后根据墒情进行划锄。 6、食用玫瑰修剪及枝条更新 食用玫瑰修剪是通过人为的措施，对植株的枝条进行适当的控制和调整，对调节植株内的营养物质的制造、分配和转移。通过修剪、疏掉丛中的枯、老、病枝，使枝丛始终保持开花主力枝的优势，改善株丛中的通风透光条件，使整个株丛的枝条均匀分布，提高对光照的利用率，促进植株生长发育，减少病虫害，达到连年丰产的目的。 食用玫瑰修剪的依据：食用玫瑰1—3年生枝盛产花，4年以后开花量下降，5—6年生失去开花能力。因此以疏剪为主，空间大的可适当短剪，促进新枝。使株老而枝不老，枝条疏而不密，通风透光。 修剪分休眠期修剪（即冬春修剪）和花期后修剪（即夏秋修剪）。 食用玫瑰休眠期修剪：食用玫瑰在落叶后至萌动前进行，做到生长健壮的株丛适当轻剪，对废水条件差、生长弱、老枝多的株全要适当重剪，达到集中养分，恢复长势的目的，休眠期修剪晾可大些，主要疏枯、老枝为主，对于过密大枝，交叉枝也可全部剪掉或部分剪掉。过高的枝条，也可短截，以促分枝，增加翌年产量。 食用玫瑰花期后修剪：以疏除过密枝、交叉枝及病枯树、拖地枝为主，修剪量不要过大，否则将影响上下生长平衡，削弱生长势，影响来年产量。 5、食用玫瑰采后加工与保管 食用玫瑰的保存常根据采收的方式进行。如果采收的是食用玫瑰花蕾，一般要进行烘干，烘干时，温度不能超过80％，要均匀过汽，干至花萼、食用玫瑰花瓣能用手指揉成粉片状为好，食用玫瑰干花蕾即可进入市场。如果是食用玫瑰花瓣，可先将净洁后的鲜食用玫瑰花瓣与糖（最好用红糖）以1：1的比例拌匀，反复揉搓至花瓣破碎，然后装入容器内。在阳光下晾晒2—3天，即可密封存放。制好的食用玫瑰酱可存放数年，而这种食用玫瑰酱可随时用来制作各种甜食。      简介:玫食用玫瑰按照性质来分，可分为观赏类和食用类。市面上卖的玫瑰花，瓣儿少，产量也不高，一般只作为观赏用；而食用玫瑰，花大瓣多，色艳味浓，含油量高，产量大，被广泛应用于产品加工，是食品及香料工业的重要原料。